You Can See More: Bí ẩn đằng sau tác động của hạt dinh dưỡng tới trí não
Là fan cuồng của hạt dinh dưỡng, chắc hẳn không mấy xa lạ khi tui luôn lựa chọn hạt dinh dưỡng để làm quà tặng cho ông bà, ba mẹ hay thậm chí là đi thăm cô em gái đang có bầu và thằng ku cháu mới lên 5. Bởi thật tuyệt vời nếu hạt dinh dưỡng có thể giúp ông bà và ba mẹ tui ngăn chặn được các chứng bệnh về mất trí nhớ hay bệnh Alzheimer, hay bổ sung DHA cho mẹ bầu có thể sinh ra “cô, cậu” thông minh, bụ bẫm, và có thể cho đứa cháu trai của tui có một trí não tốt để học tập.
Điều này không phải là kỳ lạ bởi trong hạt dinh dưỡng chứa các chất béo lành mạnh (chất béo không bão hòa đơn và chất béo không bão hòa đa), hợp chất chống oxy hóa (flavonoid và resveratrol) và chứa nhiều chất xơ, protein, vitamin E, kali, mangan và magie.
Tuy nhiên, khi chúng ta chỉ đề cập riêng về vấn đề sức khỏe của não thì không phải hạt dinh dưỡng nào cũng là lựa chọn đúng đắn, bởi thành phần dinh dưỡng trong mỗi loại hạt khác nhau và có các chức năng hỗ trợ sức khỏe khác nhau. Vậy hạt nào mới là tốt cho trí nhớ, cải thiện tâm trạng thích hợp cho nhiều đối tượng, từ người già, trẻ em, phụ nữ mang thai và dân văn phòng thường xuyên làm việc căng thẳng?
Hãy đến với bài viết dưới đây, tui sẽ cùng bạn khám phá bí mật ẩn sau hạt dinh dưỡng với não bộ chúng ta nhé!
Bắt đầu nào!
Những nghiên cứu của hạt dinh dưỡng với chức năng não bộ
Thật ra, tui có thể liệt kê cho các bạn những loại hạt nào là tốt cho não bộ ở ngay phần đầu. Nhưng có phải đó chỉ là một lời nói “suông” hay chỉ đơn thuần như một bài báo “chém” quá mức bình thường? Khi các bạn tin yêu blog này, cũng là khi chúng tui phải đề cập rõ nhất và chính xác nhất về những gì chúng tui biết cũng như liên quan tới đề tài. Vậy ý tui là gì trời? hihi, ý tui là, tui xin dành một mục để nói về những nghiên cứu của hạt dinh dưỡng với não bộ để từ đó ta có thể rút ra được những hạt nào là tốt cho bộ não của chúng ta nhất đó.
Vậy hãy cùng tui đi đến cuối bài viết này để có được những thông tin bổ ích nhé!
Hạt dinh dưỡng với vấn đề nhận thức
Để làm rõ cho vấn đề hạt dinh dưỡng có ảnh hưởng tới nhận thức của trí não, hãy cùng tui tham khảo 2 nghiên cứu sau đây để làm rõ về vấn đề này.
- Qua nghiên cứu về hạt dinh dưỡng với chức năng của não và đo điện tâm đồ (EEG) cho thấy, những người sử dụng hạt dinh dưỡng đều đặn thì tăng cường tần số sóng não liên quan đến vấn đề nhận thức, học tập hay trí nhớ cao hơn những người không thường xuyên hoặc hiếm khi sử dụng hạt. Nghiên cứu này cũng được tìm thấy khi số người sử dụng hạt óc chó có nhận thức cao hơn.
- Hay một nghiên cứu khác thông qua chế độ ăn uống Địa Trung Hải đối với nhận thức cũng cho chúng ta thấy rằng: Hai nhóm người cùng tham gia khảo sát, nhóm I ăn theo chế độ Địa Trung Hải (tức trong khẩu phần ăn chứa dầu ô-liu nguyên chất, các loại hạt hỗn hợp như quả óc chó, hạnh nhân và quả phỉ) đã có sự cải thiện khả năng nhận thức hơn những người ở nhóm II không ăn theo chế độ này. Khả năng nhận thức ở đây được đánh giá dựa vào sự thay đổi về trí nhớ, nhận thức toàn cầu và chức năng điều hành của não bộ.
Hạt dinh dưỡng trong vấn đề tâm trạng, cảm xúc
Trầm cảm đang là vấn nạn của xã hội ngày nay. Xã hội ngày một phát triển thì cũng kéo theo đó bệnh trầm cảm ngày một tăng cao. Trầm cảm không những xảy ra ở những thanh thiếu niên mà còn cả ở những trẻ em. Vậy liệu có thể cải thiện được điều đó?
Theo những nghiên cứu tui sắp đưa ra dưới đây, thì trầm cảm có thể được cải thiện nếu bạn thay đổi môi trường sống và điều trị. Nhưng bên cạnh đó, trầm cảm cũng được giảm bớt nếu bạn biết tận dụng trong chế độ ăn uống. Và sau đây là những gì tui muốn nói.
- Sự mất cân bằng nồng độ hormone serotonin trong não dẫn đến tình trạng trầm cảm. Nhưng theo nghiên cứu về các loại hạt giàu dưỡng chất, tryptophan – là chất tốt cho não bộ có thể giải quyết được sự mất cân bằng các serotonin trong não.
- Một bằng chứng nữa cho thấy, qua nghiên cứu về hạt dinh dưỡng với mức độ trầm cảm ở những người trẻ tuổi chỉ ra rằng, sau 12 tuần sử dụng khẩu phần ăn chứa hạt dinh dưỡng mỗi ngày, đã cho kết quả tốt với tâm trạng của nam giới ở độ tuổi trẻ và làm giảm mức độ trầm cảm của họ.
Bạn không tin? Hãy thử điều đó. Tui cá chắc bạn sẽ thấy tuyệt vời ngay.
Hạt dinh dưỡng tốt cho trí nhớ của bạn
Theo nghiên cứu về việc sử dụng hạt dinh dưỡng với phụ nữ trong 4 năm, người ta nhận thấy nhóm phụ nữ có sử dụng hạt dinh dưỡng trong chế độ ăn uống có trí nhớ tốt hơn hẳn so với những phụ nữ không được sử dụng. Kết quả được đánh giá thông qua cuộc phỏng vấn với những người phụ nữ tham gia khảo sát và không có tiền sử đột quỵ về sự việc lặp đi lặp lại trong 6 năm qua. Những người phụ nữ này đã hoàn thành cuộc phỏng vấn với kết quả trả lời rõ ràng với những thông tin đầy đủ.
Các chất dinh dưỡng quan trọng cho bộ não
Các chất chứa trong hạt dinh dưỡng luôn đóng vai trò quan trọng trong sức khỏe của chúng ta nói chung, hay chức năng của bộ não nói riêng. Vậy những chất nào tốt cho sức khỏe của não, hãy cùng tui khám phá điều đó ngay sau đây:
| Chất dinh dưỡng | Chức năng |
|---|---|
| Các vitamin nhóm B: Folate Vitamin B2 Vitamin B6 Vitamin B12 |
Đóng vai trò trong việc dẫn truyền thần kinh và cấu trúc của tế bào. |
| Vitamin E | Tham gia trực tiếp vào việc bảo vệ màng tế bào thần kinh thông qua hoạt động như một chất chống oxy hóa. |
| Magie Canxi |
Dẫn truyền tín hiệu thần kinh. |
| Kẽm | Đóng vai trò như một thành phần cấu trúc của nhiều hormone, protein, các thụ thể hormone (tham khảo thụ thể hormone là gì?) và các phân tử tham gia vào việc dẫn truyền tế bào não. |
| Sắt | Cần thiết cho việc đảm bảo sự oxy hóa của não. Tổng hợp các chất dẫn truyền thần kinh. |
| Mangan Đồng |
Tham gia vào cơ chế hoạt động của enzymes để bảo vệ chống lại sự tổn thương của gốc tự do. |
| Các axit béo không bão hòa đa | Đây là thành phần quan trọng của màng tế bào thần kinh. Giúp duy trì tính lưu động của màng não và sự giao tiếp giữa các tế bào não. |
| Carotenoids Flavonoids |
Đóng vai trò là một chất chống oxy hóa nhằm thực hiện chức năng bảo vệ thần kinh. |
Khi đọc những thành phần có trong bảng, câu đầu tiên tui phải thốt lên rằng: “mấy chất này quen lắm, gặp miết, thấy miết trong những bài viết về hạt đó”. Đúng vậy, đây là những chất vitamin cần thiết, các chất béo lành mạnh, chất chống oxy hóa,…mà ta cần cho cơ thể. Không những tốt cho sức khỏe cơ thể mà còn đóng vai trò tuyệt vời với não bộ của chúng ta.
Tại sao ăn hạt dinh dưỡng lại mang đến lợi ích cho não?
Cơ chế tác động của hạt dinh dưỡng lên não bộ của chúng ta ra sao? Nó gắn bó như thế nào đến bộ não? Và tại sao ăn hạt dinh dưỡng lại tốt cho chức năng của não? Chúng ta hãy cùng tìm hiểu ngay sau đây.
- Qua nhiều sách báo, các tài liệu tham khảo, chúng ta có thể hình dung được tương đối rằng, chức năng nhận thức suy giảm có thể bao gồm những lý do như khả năng trao đổi chất kém, căng thẳng và bị viêm. Nhưng qua đó, việc sử dụng hạt dinh dưỡng lại có tác dụng bất ngờ. Nó làm giảm tổn thương oxy hóa, giảm viêm và giảm kết tập tiểu cầu (kết tập tiểu cầu là khả năng hình thành cục máu đông) và chức năng miễn dịch được tốt hơn. Ăn hạt dinh dưỡng thường xuyên sẽ giúp chúng ta ngăn chặn hoặc làm chậm quá trình rối loạn chức năng não liên quan đến tuổi tác nữa đấy!
- Chức năng nhận thức còn gắn bó chặt chẽ với mạch máu. Khi chức năng của các mạch máu trong não gặp trở ngại sẽ làm tổn hại đến các chất trắng trong não bộ – đây chính là trung khu của ý thức và nhận thức. Vậy việc ăn các loại hạt có thể làm cải thiện chức năng của mạch máu, do đó có thể suy ra được rằng, hạt dinh dưỡng có thể cải thiện chức năng nhận thức.
- Với việc thực hiện chế độ ăn uống lành mạnh, sử dụng hạt dinh dưỡng thường xuyên là một phần quan trọng trong chế độ ăn uống lành mạnh. Với chế độ ăn này, hạt dinh dưỡng có chức năng làm chậm các dấu hiệu lão hóa bao gồm cả suy giảm nhận thức đối với người lớn tuổi, tăng cao rõ rệt chức năng nhận thức đối với dân số trẻ.
Vậy là các bạn đã có được một số kiến thức về cơ chế của hạt dinh dưỡng đối với não bộ chúng ta phải không nào? Việc hạt dinh dưỡng làm giảm các tổn thương oxy hóa, giảm viêm, tăng khả năng hoạt động của mạch máu và cải thiện chức năng nhận thức mà chúng ta càng thấy rõ lợi ích của hạt dinh dưỡng đối với hoạt động của não.
Các loại hạt dinh dưỡng tốt cho não bộ
Sau những nghiên cứu và giải thích ở trên, đến đây là phần các bạn mong đợi phải không?
Sau đây chúng ta hãy cùng liệt kê những hạt dinh dưỡng có tác dụng tốt cho sức khỏe của bộ não nhé!
1. Hạt óc chó.
Kể đến đầu tiên trong danh sách này, tui xin được giơ hai tay và bình chọn cho hạt óc chó. Bạn có nhận ra ngay khi nhìn hình dạng bên ngoài của nó thôi chúng ta cũng liên tưởng được ngay đến “một cái não”. Liệu tên gọi của nó có phải xuất phát vì điều đó?
Và ở bên trong hạt óc chó, thật thần kỳ khi chúng có chứa nồng độ cao DHA và omega-3. Đối với các chất tốt cho não bộ, DHA được đánh giá như một chất vàng cho nhiều lứa tuổi. Đối với trẻ sơ sinh, DHA có chức năng bảo vệ sức khỏe não bộ của trẻ. Đối với người lớn, DHA cải thiện hiệu suất nhận thức và ngăn ngừa, cải thiện sự suy giảm nhận thức có liên quan đến yếu tố tuổi tác. Đối với phụ nữ có thai và đang cho con bú, những mẹ có đủ DHA sẽ có con thông minh hơn hẳn.
Chỉ với 30g hạt óc chó đã cung đủ gần 100% lượng DHA được khuyến cáo cho một ngày.
2. Hạt hạnh nhân và hạt quả phỉ.
Nếu hạt óc chó chứa một nguồn DHA và omega-3 thần kỳ, thì hạt hạnh nhân và hạt quả phỉ lại chứa hàm lượng vitamin E dồi dào. Vitamin E liên quan đến các vấn đề nhận thức không phải do tuổi tác (ví dụ bạn còn trẻ, dưới 50 tuổi, nhưng trí nhớ của bạn bị giảm sút, bạn hay quên, thì đây là vấn đề về nhận thức ở não bộ của bạn mà không phải do tuổi tác làm ra).
Ngoài ra, vitamin E với đặc tính chống oxy hóa đã tạo ra khả năng ngăn ngừa hay làm trì hoãn sự suy giảm nhận thức cả ở những người lớn tuổi hay bệnh nhân Alzheimer.
Theo nghiên cứu về việc sử dụng vitamin E cho thấy, những người được sử dụng vitamin E đã cho kết quả tốt về trí nhớ và lời nói hơn những người không tham gia sử dụng.
Việc sử dụng 30g hạt hạnh nhân hay hạt quả phỉ cũng cung cấp cho bạn 50% vitamin E cần thiết cho một khẩu phần ăn một ngày.
– Câu hỏi hay gặp: Bà bầu ăn hạnh nhân, nên hay không?
3. Hạt hạch Brazil.
Hạt hạch Brazil chứa hàm lượng chất selenium rất cao. “Ủa, selenium là chất gì?” Selenium là một chất tốt cho não bộ, chất này giúp tăng cường nhận thức ở người lớn tuổi. Cá nhân của những người lớn tuổi rất dễ bị thiếu hụt selen bởi thay đổi quá trình trao đổi chất, khả năng hấp thụ, thay đổi chế độ ăn uống và điều đó dẫn đến việc họ dễ bị tổn thương do căng thẳng, oxy hóa trong hệ thần kinh trung ương.
Vậy các bạn hãy sử dụng 2 hạt hạch Brazil mỗi ngày đủ để bổ sung lượng selen cần thiết cho não bộ phát triển, tốt cả ở người lớn tuổi và những người trẻ. (Trong 1 hạt hạch Brazil chứa có 95.9 μg selenium).
4. Quả hồ đào.
Không biết bạn có giống tui không khi nhìn thấy quả hồ đào? Thật sự tui cứ nghĩ nó là một giống khác của hạt óc chó. Và bởi nó có hình dạng gần giống với não bộ nên cũng như hạt óc chó, quả hồ đào có tác dụng tuyệt vời với não bộ chúng ta chăng?
Nhiều người gọi quả hồ đào là: “brain super food” (siêu thực phẩm cho não), bởi trong quả hồ đào có chứa một lượng lớn chất omega-3 và giàu chất chống oxy hóa nhất trong dòng họ nhà hạt dinh dưỡng. Sử dụng lượng omega-3 đủ trong một ngày có thể làm giảm đáng kể nguy cơ suy giảm hệ thần kinh.
Sử dụng quả hồ đào thường xuyên sẽ giúp cho bạn có một bộ não khỏe mạnh, với suy nghĩ rõ ràng và trí nhớ siêu phàm nhất.
5. Đậu phộng.
Có nhiều tài liệu chỉ ra mối quan hệ giữa niacin với bệnh Alzheimer (bệnh Alzheimer là hội chứng suy giảm trí nhớ gây ảnh hưởng vô cùng nghiêm trọng tới não bộ của chúng ta, gây ảnh hưởng đến trí nhớ, nhận thức và tư duy của người mắc bệnh), việc thiếu hụt chất niacin sẽ dẫn tới bệnh Alzheimer ở người lớn tuổi. Theo nghiên cứu, thành phần niacin có trong đậu phộng chiếm hàm lượng cao (chỉ với khoảng 60g đậu phộng có chứa đến 50% chất niacin trong một khẩu phần ăn được khuyến nghị).
Vì vậy, đậu phộng cũng có vai trò trong việc phòng ngừa bệnh Alzheimer ở người lớn tuổi.
– Xem thêm: Những điều thần kỳ ẩn chứa trong hạt sen
Tada, vậy là chúng ta đã cùng nhau tìm hiểu xong về các loại hạt dinh dưỡng tốt cho não bộ. Tuy nhiên, như các bạn đã biết, các hạt dẻ hay hạt macca cũng đều rất tốt cho sức khỏe, nhưng tui lại không đề cập ở đây. Liệu có phải tui đã quên mất hay thiếu sót chăng?
Tổng kết
Với xã hội ngày một phát triển, chúng ta ngày càng gặp nhiều áp lực trong học tập, công việc hay những vấn đề cá nhân, điều này ảnh hưởng rất nhiều tới hoạt động của não. Qua đó, tui hy vọng bài viết này đã có thể cung cấp cho các bạn cái nhìn chuyên sâu hơn về cách cải thiện hoạt động não bộ thông qua việc sử dụng hạt dinh dưỡng, để từ đó chúng ta có những lựa chọn thích hợp cho bạn thân mình và gia đình của mình nữa.
Nếu bạn muốn có một sức khỏe tốt và một trí não khỏe mạnh, hãy nhớ đến hạt dinh dưỡng. Việc chứa nhiều dưỡng chất quan trọng bên trong mỗi loại hạt đã góp phần bổ sung những chất cần thiết cho cơ thể chúng ta.
Các bạn đã sẵn sàng vượt qua thử thách ăn hạt dinh dưỡng mỗi ngày vì một cơ thể khỏe mạnh cả về sức lực lẫn trí lực cùng tui không? Nếu đã sẵn sàng, hãy bắt đầu ngay hôm nay nhé!
The post Bí ẩn đằng sau tác động của hạt dinh dưỡng tới trí não appeared first on Tui Khoẻ Còn Bạn.
Comments
Post a Comment